説明：脂の載った北海道のホッケは皮が旨い。ただし、ゴソゴソした食感が欠点。これは細かいウロコのせいで、ウロコをひく下処理が大事です。酒を振ってしっとり仕上げます。
材料： ホッケの開き,日本酒,塩
調理時間：約15分
費用：指定なし