説明：鍋料理では人気ランキング上位のアンコウではあるが、下処理が重要となる。また、白身の魚であるため、シンプルに炊いてポン酢でいただくのが和気流。肝も具材として食す。
材料： 鍋用アンコウ,白菜,白ネギ,春菊,シイタケ（キノコなんでも）,豆腐,平春雨（緑豆春雨、葛きり等も可）,出汁パック（なくても可）,ポン酢しょうゆ
調理時間：約1時間
費用：2,000円前後